Antica Osteria Raben

Empfehlungen des Chefs

Gazpacho

vegane, kalte Gemüsesuppe

12,50 CHF

Insalata estiva

Sommer-Salat mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Melonen, Fetakäse und Joghurt-Dressing

16,50 CHF

Carpaccio di manzo (kleine Portion)

Rinds-Carpaccio mit Eierschwämmli, karamellisierten Walnüssen und Rucola

23,50 CHF

Carpaccio di manzo (grosse Portion)

Rinds-Carpaccio mit Eierschwämmli, karamellisierten Walnüssen und Rucola

29,50 CHF

Vitello tonnato (kleine Portion)

Kalb

22,00 CHF

Vitello tonnato (grosse Portion)

Kalb

29,00 CHF

Carpaccio di salmone (kleine Portion)

Lachs-Carpaccio mit Fenchel, mariniert in Zitrone und Orange

20,50 CHF

Carpaccio di salmone (grosse Portion)

Lachs-Carpaccio mit Fenchel, mariniert in Zitrone und Orange

27,50 CHF

Parmigiana di melanzane (vegi)

Auberginen-Parmigiana

21,50 CHF

Strozzapreti al ragù bianco di vitello

Hausgemachte Teigwaren mit Kalbsragout (weiss) und Eierschwämmli

26,50 CHF

Spaghetti alla chitarra

Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Pesto auf Burrata-Creme mit rotem Krevetten-Tartar (Mazara del Vallo)

36,00 CHF

Costolette di agnello

Lammkoteletts mit Bratkartoffeln, roter Bete und Au Jus-Marsala-Sauce

42,50 CHF

Filetto di manzo

Rinderfilet zubereitet auf Bratkartoffel und Au Jus-Sauce

54,50 CHF

Gamberoni alla griglia

Grillierte Riesencrevetten

42,50 CHF

Grigliata di pesce

gemischte grillierte Fische (Krevetten, Wolfsbarsch, Oktopus und Tintenfische)

48,50 CHF

Fritto misto di pesce

gemischte frittierte Fische

37,50 CHF

Tagliata di tonno al sesamo

Sesam-Thunfischsteak mit Spinat und Balsamico-Perlen

44,50 CHF

Millefoglie al limoncello

Limoncello-Millefeuille

13,50 CHF

Zuppe - Suppen

Minestrone (vegan)

Italienischer Gemüse-Eintopf

9,50 CHF

Zuppa di carote e zenzero con querelle di baccalà mantecato e noci croccanti

Karotten-Ingwer-Suppe mit Baccalà-quenelles und knusprigen Walnüssen

12,50 CHF

Insalate - Salate

Insalata verde (vegan)

Grüner Salat

9,50 CHF

Insalata mista (vegan)

Gemischter Salat

10,50 CHF

Insalata di spinaci

Babyspinatsalat mit Avocado, karamellisierten Walnüsse, Pecorino, Granatapfel, knusprigem Speck und Birne

16,00 CHF

Antipasti - Vorspeisen

Antipasto Folino-Preisig

Verschiedene Aufschnitte und Käsesorten

18,50 CHF

Caprese di bufala (vegetarisch)

Büffemozzarella mit Tomaten und Avocado-Mousse

16,50 CHF

Burrata (vegetarisch)

Burrata mit Cherrytomaten, Taggiasche-Oliven, Pistazien und Balsamico-Perlen

18,00 CHF

Bruschetta

Bruschetta mit Joghurtcreme, Rohschinken und Cherrytomaten

15,50 CHF

Polpette al sugo

Fleischbällchen mit Tomatensauce und Pecorino

16,00 CHF

Tartar di manzo (kleine Portion)

Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce

15,00 CHF

Tartar di manzo (grosse Portion)

Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce

32,50 CHF

Tuna-Tartar (kleine Portion)

Thunfisch-Tartar auf Burrata-Mousse

20,50 CHF

Tuna-Tartar (grosse Portion)

Thunfisch-Tartar auf Burrata-Mousse

29,50 CHF

Sautè di cozze e vongole (kleine Portion)

Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce

19,50 CHF

Sautè di cozze e vongole (grosse Portion)

Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce

24,50 CHF

Pasta

Pici all'amatriciana

Teigwaren mit Tomatensauce, "Guanciale", Zwiebeln und Pecorino

24,50 CHF

Paccheri al sugo di nduja calabra con burrata e melanzane

Paccheri mit kalabrischer Ndujasauce (scharfe kalabrische Streichsalami), Burrata und Auberginen

25,50 CHF

Tagliolini con gamberi, zucchine, pomodorini e pistacchio

Tagliolini mit Krevetten, Zucchini, Cherrytomaten und Pistazien

28,50 CHF

Risotto ai mirtilli, cacio, pepe e guanciale croccante

Heidelbeerenrisotto mit italienischer Käse, Pfeffer und knusprigem "Guanciale"

27,50 CHF

Risotto all'olio d'oliva con timo, vongole e zest di limone

Olivenöl-Risotto mit Thymian, Venusmuscheln und Zitronenschalen

29,50 CHF

Carne - Fleischgerichte

Galletto al forno

gebratenes Mistkratzerli

37,50 CHF

Scaloppina al limone

Kalbschnitzel mit Zitronensauce

37,50 CHF

Cotoletta di vitello

Gegrilltes Kalbskotelett

49,50 CHF

Pesce - Fischgerichte

Sogliola alla griglia (450-500 gr.)

grillierte Seezunge

52,50 CHF

Polpo in tempura

Tempura-Oktopus auf lila-Kartoffelcreme, knusprigem Lauch und Olivenölpulver

39,50 CHF

Kindermenüs

Pasta mit Tomatensauce

11,50 CHF

Pasta mit Butter-Parmesan

11,50 CHF

Pasta Bolognese

13,50 CHF

Pasta Carbonara

13,50 CHF

Mini-Salsiccia

Kleine italienische Wurst mit Pommes frites

16,50 CHF

Chicken Nuggets

Chicken Nuggets mit Pommes frites

14,50 CHF

Pinse Classiche

Alle Pinse Classiche werden mit Tomatenausce und Mozzarella zubereitet.

Pinsa Margherita

17,00 CHF

Pinsa Napoli

Kapern, Sardellen und Oregano

18,50 CHF

Pinsa Prosciutto

Hinterschinken

19,50 CHF

Pinsa Tris di mare

Muscheln, Venusmuscheln und Riesenkrevetten

29,50 CHF

Pinsa Diavola

scharfe Salami und schwarze Oliven

20,50 CHF

Pinsa Tonno e cipolla

Thunfisch, Zwiebel und Oregano

19,00 CHF

Pinsa Vegetariana

Auberginen, Zucchini, Peperoni und Artischocken

24,50 CHF

Pinsa Capricciosa

Hinterschinken, Champignons, Artischocken, Oliven und Peperoni

25,50 CHF

Pinsa Parma

Rohschinken, Rucola und Mascarpone

25,50 CHF

Pinsa Hawaii

Hinterschinken und Ananas

20,50 CHF

Pinsa Prosciutto e Funghi

Hinterschinken und Champignons

21,50 CHF

Pinsa Porcini

Steinpilze

21,00 CHF

Pinse Rosse

Alle Pinse Rosse werden mit Tomatenausce und Basilikum zubereitet.

Pinsa Gianni

Steinpilze, Ndjua, Büffelmozzarella

26,50 CHF

Pinsa 3 pomodori

halbgetrocknete Tomaten, Datteltomaten, Parmesanchips, Pesto-Tropfen

24,00 CHF

Pinsa Diavola di bufala

scharfe Salami, Büffelmozzarella, Basilikum-Pesto

25,50 CHF

Pinsa Spilinga

Nduja (scharfe kalabrische Streichsalami), Auberginen und Tropeazwiebel

23,50 CHF

Pinsa Burrata rossa

Rohschinken, Burrata, Zucchini

27,50 CHF

Pinsa Melanzane a funghetto

Auberginen, Datteltomaten, Parmesansplitter

23,00 CHF

Pinsa Milano

milde Salami, Champignons, Büffelmozzarella

25,50 CHF

Pinsa Polpo

Oktopus, Auberginen und Oliven

24,50 CHF

Pinsa Süd Tirol

Büffelmozzarella, Speck und Artischocken

24,00 CHF

Pinsa Caprese

Büffelmozzarella und Datteltomaten

23,50 CHF

Pinse Bianche

Alle Pinse Bianche werden mit Mozzarella zubereitet.

Pinsa 4 formaggi

Gorgonzolakäse, Taleggiokäsecreme, Parmesanchips

22,00 CHF

Pinsa Salsiccia e taleggio

italienische Wurst, Taleggiokäse, Walnüsse

25,00 CHF

Pinsa Salsiccia e porcini

italienische Wurst, Steinpilze und Cherrytomaten

26,50 CHF

Pinsa Burrata bianca

Auberginen, Hinterschinken, Burrata

27,50 CHF

Pinsa Zola

Gorgonzolakäse, Rohschinken und Walnüsse

24,00 CHF

Desserts

Tiramisù

10,00 CHF

Panna cotta

Minze- und Schokoladen-Panna Cotta mit Waldbeerensauce

11,50 CHF

Bavarese

Haselnuss-Schokoladen-Bavarois

11,00 CHF

Tortino di cioccolato

Schokoladenkuchen mit weissem Herz, Maracujasauce und Vanilleeis

13,50 CHF

Alkoholfreie Getränke

Mineralwasser ohne Kohlensäure 0,5l

4,00 CHF

12,12 CHF/l, 0,33l

Coca Cola Zero 0,33l

4,00 CHF

15,15 CHF/l, 0,33l

Coca Cola 0,33l

4,00 CHF

15,15 CHF/l, 0,33l

Rivella Rot 0.5l

4,50 CHF

15,15 CHF/l, 0,33l

Rivella Blau 0,5l

4,50 CHF

15,15 CHF/l, 0,33l

Ice Tea Lemon 0,5l

4,50 CHF

15,15 CHF/l, 0,33l

Gazzosa 0,275l

4,50 CHF

Chinotto 0,275l

4,50 CHF

Aranciata 0,275l

4,50 CHF

Alkoholische Getränke

Birra Morretti 0,33l

6,00 CHF

5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l

Birra Peroni 0,33l

6,00 CHF

5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l

Birra Ichnusa 0,33l

6,00 CHF

5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l

Birra Messina 0,33l

6,00 CHF

5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l

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