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ANTICA OSTERIA RABEN
Empfehlungen des Chefs
Zuppe - Suppen
Insalate - Salate
Antipasti - Vorspeisen
Pasta
Carne - Fleischgerichte
Pesce - Fischgerichte
Kindermenüs
Pinse Classiche
Pinse Rosse
Pinse Bianche
Desserts
Alkoholfreie Getränke
Alkoholische Getränke
Empfehlungen des Chefs
Gazpacho
vegane, kalte Gemüsesuppe
12,50 CHF
Insalata estiva
Sommer-Salat mit Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Melonen, Fetakäse und Joghurt-Dressing
16,50 CHF
Carpaccio di manzo (kleine Portion)
Rinds-Carpaccio mit Eierschwämmli, karamellisierten Walnüssen und Rucola
23,50 CHF
Carpaccio di manzo (grosse Portion)
Rinds-Carpaccio mit Eierschwämmli, karamellisierten Walnüssen und Rucola
29,50 CHF
Vitello tonnato (kleine Portion)
Kalb
22,00 CHF
Vitello tonnato (grosse Portion)
Kalb
29,00 CHF
Carpaccio di salmone (kleine Portion)
Lachs-Carpaccio mit Fenchel, mariniert in Zitrone und Orange
20,50 CHF
Carpaccio di salmone (grosse Portion)
Lachs-Carpaccio mit Fenchel, mariniert in Zitrone und Orange
27,50 CHF
Parmigiana di melanzane (vegi)
Auberginen-Parmigiana
21,50 CHF
Strozzapreti al ragù bianco di vitello
Hausgemachte Teigwaren mit Kalbsragout (weiss) und Eierschwämmli
26,50 CHF
Spaghetti alla chitarra
Spaghetti alla chitarra mit Basilikum-Pesto auf Burrata-Creme mit rotem Krevetten-Tartar (Mazara del Vallo)
36,00 CHF
Costolette di agnello
Lammkoteletts mit Bratkartoffeln, roter Bete und Au Jus-Marsala-Sauce
42,50 CHF
Filetto di manzo
Rinderfilet zubereitet auf Bratkartoffel und Au Jus-Sauce
54,50 CHF
Gamberoni alla griglia
Grillierte Riesencrevetten
42,50 CHF
Grigliata di pesce
gemischte grillierte Fische (Krevetten, Wolfsbarsch, Oktopus und Tintenfische)
48,50 CHF
Fritto misto di pesce
gemischte frittierte Fische
37,50 CHF
Tagliata di tonno al sesamo
Sesam-Thunfischsteak mit Spinat und Balsamico-Perlen
44,50 CHF
Millefoglie al limoncello
Limoncello-Millefeuille
13,50 CHF
Zuppe - Suppen
Minestrone (vegan)
Italienischer Gemüse-Eintopf
9,50 CHF
Zuppa di carote e zenzero con querelle di baccalà mantecato e noci croccanti
Karotten-Ingwer-Suppe mit Baccalà-quenelles und knusprigen Walnüssen
12,50 CHF
Insalate - Salate
Insalata verde (vegan)
Grüner Salat
9,50 CHF
Insalata mista (vegan)
Gemischter Salat
10,50 CHF
Insalata di spinaci
Babyspinatsalat mit Avocado, karamellisierten Walnüsse, Pecorino, Granatapfel, knusprigem Speck und Birne
16,00 CHF
Antipasti - Vorspeisen
Antipasto Folino-Preisig
Verschiedene Aufschnitte und Käsesorten
18,50 CHF
Caprese di bufala (vegetarisch)
Büffemozzarella mit Tomaten und Avocado-Mousse
16,50 CHF
Burrata (vegetarisch)
Burrata mit Cherrytomaten, Taggiasche-Oliven, Pistazien und Balsamico-Perlen
18,00 CHF
Bruschetta
Bruschetta mit Joghurtcreme, Rohschinken und Cherrytomaten
15,50 CHF
Polpette al sugo
Fleischbällchen mit Tomatensauce und Pecorino
16,00 CHF
Tartar di manzo (kleine Portion)
Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce
15,00 CHF
Tartar di manzo (grosse Portion)
Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce
32,50 CHF
Tuna-Tartar (kleine Portion)
Thunfisch-Tartar auf Burrata-Mousse
20,50 CHF
Tuna-Tartar (grosse Portion)
Thunfisch-Tartar auf Burrata-Mousse
29,50 CHF
Sautè di cozze e vongole (kleine Portion)
Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce
19,50 CHF
Sautè di cozze e vongole (grosse Portion)
Rindstartar mit Parmesanschaum und Eiersauce
24,50 CHF
Pasta
Pici all'amatriciana
Teigwaren mit Tomatensauce, "Guanciale", Zwiebeln und Pecorino
24,50 CHF
Paccheri al sugo di nduja calabra con burrata e melanzane
Paccheri mit kalabrischer Ndujasauce (scharfe kalabrische Streichsalami), Burrata und Auberginen
25,50 CHF
Tagliolini con gamberi, zucchine, pomodorini e pistacchio
Tagliolini mit Krevetten, Zucchini, Cherrytomaten und Pistazien
28,50 CHF
Risotto ai mirtilli, cacio, pepe e guanciale croccante
Heidelbeerenrisotto mit italienischer Käse, Pfeffer und knusprigem "Guanciale"
27,50 CHF
Risotto all'olio d'oliva con timo, vongole e zest di limone
Olivenöl-Risotto mit Thymian, Venusmuscheln und Zitronenschalen
29,50 CHF
Carne - Fleischgerichte
Galletto al forno
gebratenes Mistkratzerli
37,50 CHF
Scaloppina al limone
Kalbschnitzel mit Zitronensauce
37,50 CHF
Cotoletta di vitello
Gegrilltes Kalbskotelett
49,50 CHF
Pesce - Fischgerichte
Sogliola alla griglia (450-500 gr.)
grillierte Seezunge
52,50 CHF
Polpo in tempura
Tempura-Oktopus auf lila-Kartoffelcreme, knusprigem Lauch und Olivenölpulver
39,50 CHF
Kindermenüs
Pasta mit Tomatensauce
11,50 CHF
Pasta mit Butter-Parmesan
11,50 CHF
Pasta Bolognese
13,50 CHF
Pasta Carbonara
13,50 CHF
Mini-Salsiccia
Kleine italienische Wurst mit Pommes frites
16,50 CHF
Chicken Nuggets
Chicken Nuggets mit Pommes frites
14,50 CHF
Pinse Classiche
Alle Pinse Classiche werden mit Tomatenausce und Mozzarella zubereitet.
Pinsa Margherita
17,00 CHF
Pinsa Napoli
Kapern, Sardellen und Oregano
18,50 CHF
Pinsa Prosciutto
Hinterschinken
19,50 CHF
Pinsa Tris di mare
Muscheln, Venusmuscheln und Riesenkrevetten
29,50 CHF
Pinsa Diavola
scharfe Salami und schwarze Oliven
20,50 CHF
Pinsa Tonno e cipolla
Thunfisch, Zwiebel und Oregano
19,00 CHF
Pinsa Vegetariana
Auberginen, Zucchini, Peperoni und Artischocken
24,50 CHF
Pinsa Capricciosa
Hinterschinken, Champignons, Artischocken, Oliven und Peperoni
25,50 CHF
Pinsa Parma
Rohschinken, Rucola und Mascarpone
25,50 CHF
Pinsa Hawaii
Hinterschinken und Ananas
20,50 CHF
Pinsa Prosciutto e Funghi
Hinterschinken und Champignons
21,50 CHF
Pinsa Porcini
Steinpilze
21,00 CHF
Pinse Rosse
Alle Pinse Rosse werden mit Tomatenausce und Basilikum zubereitet.
Pinsa Gianni
Steinpilze, Ndjua, Büffelmozzarella
26,50 CHF
Pinsa 3 pomodori
halbgetrocknete Tomaten, Datteltomaten, Parmesanchips, Pesto-Tropfen
24,00 CHF
Pinsa Diavola di bufala
scharfe Salami, Büffelmozzarella, Basilikum-Pesto
25,50 CHF
Pinsa Spilinga
Nduja (scharfe kalabrische Streichsalami), Auberginen und Tropeazwiebel
23,50 CHF
Pinsa Burrata rossa
Rohschinken, Burrata, Zucchini
27,50 CHF
Pinsa Melanzane a funghetto
Auberginen, Datteltomaten, Parmesansplitter
23,00 CHF
Pinsa Milano
milde Salami, Champignons, Büffelmozzarella
25,50 CHF
Pinsa Polpo
Oktopus, Auberginen und Oliven
24,50 CHF
Pinsa Süd Tirol
Büffelmozzarella, Speck und Artischocken
24,00 CHF
Pinsa Caprese
Büffelmozzarella und Datteltomaten
23,50 CHF
Pinse Bianche
Alle Pinse Bianche werden mit Mozzarella zubereitet.
Pinsa 4 formaggi
Gorgonzolakäse, Taleggiokäsecreme, Parmesanchips
22,00 CHF
Pinsa Salsiccia e taleggio
italienische Wurst, Taleggiokäse, Walnüsse
25,00 CHF
Pinsa Salsiccia e porcini
italienische Wurst, Steinpilze und Cherrytomaten
26,50 CHF
Pinsa Burrata bianca
Auberginen, Hinterschinken, Burrata
27,50 CHF
Pinsa Zola
Gorgonzolakäse, Rohschinken und Walnüsse
24,00 CHF
Desserts
Tiramisù
10,00 CHF
Panna cotta
Minze- und Schokoladen-Panna Cotta mit Waldbeerensauce
11,50 CHF
Bavarese
Haselnuss-Schokoladen-Bavarois
11,00 CHF
Tortino di cioccolato
Schokoladenkuchen mit weissem Herz, Maracujasauce und Vanilleeis
13,50 CHF
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser ohne Kohlensäure 0,5l
4,00 CHF
12,12 CHF/l, 0,33l
Coca Cola Zero 0,33l
4,00 CHF
15,15 CHF/l, 0,33l
Coca Cola 0,33l
4,00 CHF
15,15 CHF/l, 0,33l
Rivella Rot 0.5l
4,50 CHF
15,15 CHF/l, 0,33l
Rivella Blau 0,5l
4,50 CHF
15,15 CHF/l, 0,33l
Ice Tea Lemon 0,5l
4,50 CHF
15,15 CHF/l, 0,33l
Gazzosa 0,275l
4,50 CHF
Chinotto 0,275l
4,50 CHF
Aranciata 0,275l
4,50 CHF
Alkoholische Getränke
Birra Morretti 0,33l
6,00 CHF
5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l
Birra Peroni 0,33l
6,00 CHF
5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l
Birra Ichnusa 0,33l
6,00 CHF
5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l
Birra Messina 0,33l
6,00 CHF
5% vol., 18,18 CHF/l, 0,33l
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